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Cucina naturale, quando i semi diventano super!

Quando si parla di super cibi, non si possono non nominare il cacao, la canapa e la chia, prodotti 100% naturali spesso presenti sulle nostre tavole nelle forme più disparate. Quali sono i loro benefici? Ma soprattutto, come si possono integrare nella dieta di tutti i giorni?. Il primo seme di cui vogliamo parlarvi è in assoluto il più conosciuto, nonché il più amato: il cacao, … Continue reading Cucina naturale, quando i semi diventano super!

visual food

Visualfood: bello da vedere, buono da mangiare

Cos’è il visualfood? E’ aggiungere uno strato di fantasia, è giocare con le forme e con i colori per creare qualcosa che sia bello oltre che buono. Il visualfood è un nuovo modo di concepire l’allestimento dei piatti: coniugando estetica e funzionalità esso fa sì che gli alimenti si trasformino in piccole opere d’arte. La funzione del cibo rimane invariata, lo scopo finale è soddisfare … Continue reading Visualfood: bello da vedere, buono da mangiare

corso cucina decorativa

I consigli di Chef Rosanna approdano su WhyBio Mag!

  Chi è Rosanna? E’ uno Chef, ma anche una persona speciale che da subito ha conquistato i nostri cuori (e i nostri palati!). In Via Pia, a Savona, gestisce il suo “bistrot Fuoridallerighe” (ama chiamarlo così): un punto di ritrovo dove è possibile degustare specialità genuine, piatti vegani e vegetariani. Il locale è aperto tutto il giorno: la giornata di Rosanna inizia con le … Continue reading I consigli di Chef Rosanna approdano su WhyBio Mag!

pomodori e sapore

I pomodori ed il gusto di una volta, il sapore perduto con la selezione

Ritrovati i geni perduti che danno il sapore ai pelati rossi Per tutti gli amanti della cucina tradizionale e dei buoni sapori di una volta è arrivata una buona notizia per l’ingrediente base, i pomodori. Sono stati infatti trovati i componenti essenziali che, potenzialmente, contribuiscono al gusto dell’ortaggio. Una ricerca internazionale ( pubblicata su Science)  ha infatti analizzato ben 400 varietà del prodotto della terra per … Continue reading I pomodori ed il gusto di una volta, il sapore perduto con la selezione