Esistono diversi modi per preparare questo piatto: ognuno lo fa a modo proprio e anche io, nel corso del tempo, ho modificato la mia ricetta prendendo spunto da altri. Iniziamo così: ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo 1 cipolla 1spicchio di aglio 1 costa di sedano 1 carota 3 cucch. di olio 2 cucchiaini colmi di curry mezza lattina di latte di cocco ½ … Continue reading Pollo al curry
Oggi vi racconto di una ricetta che prende ispirazione da un piatto che faceva la mia nonna quando andavo con la mia famiglia a trovarla durante le vacanze invernali. Gli ingredienti sono semplici, ma l’accostamento la rende interessante e il risultato è molto gustoso e sfizioso. nti, interessante come accostamento e molto gustosa e sfiziosa. Ingredienti per 4 persone: 1 broccolo di medie dimensioni 1 … Continue reading Spaghetti con crema di broccoli e cozze
Ingredienti per 4 persone: zucchine 200g, mezza melanzana, carote 200 g, un peperone, piselli 100g, ceci 100g, una costa di sedano e una cipolla piccola, mezzo spicchio di aglio, curry dolce (se non amate i gusti forti), sale e olio (possibilmente EVO) q.b. Esecuzione: Iniziate tagliando tutte le verdure a cubetti (taglio mirepoix*). Una volta finito, prendete una padella con i bordi alti e fate … Continue reading Verdure mirepoix al curry
Quando vado a fare la spesa per preparare i piatti per i miei clienti cerco di scegliere sempre le verdure di stagione: in questo periodo si trovano finocchi, trevisana, puntarelle romane, incomincio a trovare cardi, tutta la famiglia dei cavoli e broccoli, i porri… A molti questi ortaggi non dicono nulla, altri non sanno come cucinarli, ad altri ancora passa la voglia di prepararli al solo … Continue reading Il cavolo rosso in cucina
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